Las personas veganas obtienen todos los nutrientes que el cuerpo necesita evitando los alimentos de origen animal, se alimentan de legumbres, cereales, frutas, verduras, frutos secos y semillas, y todos los productos procesados a partir de todos esos grupos.
El veganismo se ofrece como un estilo de vida que busca cuidar la salud de las personas y la vez respetar a los animales y al Medio Ambiente.
FILOSOFÍA VEGANA
El veganismo es un estilo de vida en el que, guiados por la ética, rechazan consumir productos de origen animal y subproductos animales o sea obtenido a partir de él aunque eso no suponga su muerte; así tampoco se consumirá ningún producto lácteo, ni miel, ni huevos, etc.
El veganismo también rechaza usar prendas de vestir o artículos elaborados con productos animales como la lana, el cuero, el marfil, etc.
A los animales se les debería considerar como otros seres que habitan este planeta y con los que podemos convivir. Hay detrás del veganismo toda una filosofía de respeto a los animales de la cual todos podemos aprender mucho.
Clasificación del veganismo
El veganismo es la práctica de
abstenerse del uso de alimentos o artículos de consumo de origen animal. Así
mismo, también indica seguir la filosofía asociada que rechaza la condición de
mercancía de los animales en tanto sintientes. A quien practica el veganismo se
le conoce como vegano
El veganismo alimenticio, también conocido
como alimentación vegana, dieta vegana o vegetarianismo estricto implica no
solo la abstención de consumir cualquier tipo de carne sino también todo
alimento de origen animal, como los huevos, la leche y otras sustancias
derivadas o producidas por animales, tales como la miel. Esto diferencia a
quienes siguen una dieta vegana de quienes siguen una ovolactovegetariana (a
veces llamada simplemente vegetariana) en tanto estos últimos sí consumen
huevos, lácteos y derivados no cárnicos de origen animal.
El veganismo ético se aplica a menudo a
aquellos que además de seguir una dieta vegana, también extienden dicha
filosofía a otras áreas de sus vidas y se oponen al uso, para cualquier
propósito, de animales o productos de origen animal. Esto implica, entre otros,
el rechazo al uso de prendas de origen animal como piel y cuero así como el
rechazo la realización de espectáculos con animales como algunos circos y las
corridas de toros.
Otra
frase utilizada es el veganismo ambiental, que se refiere a evitar el uso de
productos de origen animal basándose en la premisa de que la captura o cría
industrial de animales además de ser perjudicial para el medio ambiente es
insostenible. Wilson Calle Yépez
Bibliografía:
www.vegetarianismo.net/nutricion/piramide.htm
www.especismocero.org/alimentacion/.../70-piramide-de-nutricion-vega...
Real Academia Española (octubre de 2014). Diccionario de la lengua española (23 edición). «Veganismo: actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal.»
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